Vérifier les étiquettes des produits alimentaires avant de les acheter

Des idées pour agir

• Privilégier le “fait-maison” à partir d’aliments simples (non-transformés).
• De manière générale, je privilégie les produits bruts ou contenant le moins d’ingrédients possibles. Une liste d'ingrédients à rallonge indique un produit très transformé, avec des additifs et dont l’origine des composants est difficilement identifiable.
• Je privilégie les aliments issus de l’agriculture biologique en utilisant les labels (voir aussi la fiche - Manger bio, local et de saison - LIEN).
• J’utilise des applications comme Yuka ou MyLabels pour décrypter les étiquettes des produits alimentaires et connaître les impacts avant d’acheter.

Il convient de prendre le temps de s’intéresser aux étiquettes de l’ensemble des produits achetés, en particulier s’il s’agit d’aliments transformés pour traquer les impacts cachés dans ce que nous mangeons : 

• La provenance des fruits et légumes frais ou des ingrédients : plus ils ont été transportés sur de longues distances, plus il y a de chance qu’ils aient reçu un traitement pour supporter le voyage et plus le trajet a émis des gaz à effet de serre.
• Les modes de production : l’agriculture conventionnelle utilisant de nombreuses substances (engrais, pesticides…) n’a pas le même impact que l’agriculture biologique.
• La composition en additifs, émulsifiants,…

L’huile de palme, figurant souvent sous l’appellation “huile végétale”, est un exemple emblématique. Huile végétale la plus consommée au monde, la culture du palmier à huile requiert toujours plus de surface et engendre des vagues massives de déforestation dans les régions tropicales comme l’Indonésie et la Malaisie. Une culture qui détruit des habitats naturels et des ressources vitales de nombreuses espèces comme l'emblématique orang-outan.

Alors, au-delà des impacts sur le climat, la biodiversité, les sols, les conditions de travail, les aliments ultra transformés ont aussi un effet délétère sur notre santé, car ils sont souvent trop riches en sel, en sucres ou en graisses saturées, et pauvres en fibres, en vitamines et en nutriments essentiels. Autrement dit, ils apportent beaucoup d’énergie, mais peu de ce dont notre corps a réellement besoin pour bien fonctionner.

Promulguée en 2021, la loi Climat prévoit d’imposer un affichage environnemental sur tous les produits alimentaires avant 2026, dans l’esprit du Nutri-score.

Planet-score® est une étiquette destinée à être affichée sur les produits alimentaires. Elle permet d’informer les consommateurs sur la valeur environnementale des aliments, avec une transparence maximale.