Le 10 mars 2026, le réseau administratif de l’OFB en Bourgogne-Franche-Comté s’est réuni à Vercel dans le Doubs. Après une matinée de travail en salle, porté par une volonté d’acculturation et d'échanges, l’après-midi a été consacré à la découverte d’une activité très liée au département : la ranaculture (« élevage » de grenouilles).
Réunion en salle. Crédit photo : Jean-François Gazeilles / OFB
Réunion sur le terrain autour d'un plan d'eau destiné à la ranaculture. Crédit photo : Jean-François Gazeilles / OFB
La ranaculture est une tradition en région et en particulier dans le Doubs où l’appétence pour les cuisses de ces amphibiens est palpable. Cette activité concerne pour l’essentiel la Grenouille rousse (Rana temporaria).
Cette espèce bénéficie de mesures de protection définies par arrêté ministériel, toutefois, pour des raisons de tradition, la ranaculture peut être autorisée par voie de dérogation préfectorale délivrée sous conditions. L’activité reste très encadrée et les grenouilles rousses peuvent alors être récoltées pour consommation personnelle et/ou pour commercialisation. Une centaine de ranaculteurs sont ainsi déclarés dans le département du Doubs.
De fin février à mars, la reproduction des grenouilles rousses bat son plein ; c’est le moment pour les ranaculteurs de les capturer dans les plans d’eau déclarés à cet effet. C’est aussi le moment pour les agents de l’OFB d’effectuer des contrôles de conformité relatifs aux arrêtés de dérogation délivrés aux ranaculteurs. Au-delà de ces contrôles de conformité, les agents de l’OFB se mobilisent dans la lutte contre le braconnage de l’espèce.
Grenouilles rousses en cours de reproduction. Crédit photo : Fabien Salles / OFB
